話

これまで私はIT業界で働いていました。
私はモトローラにいました。アップルが進出する前のことです。システムや半導体、そして静かな仕事で毎日が埋め尽くされていました。良い仕事でした。でも、何かが欠けていました。

ある日、同僚とシェアするために家からランチを持って行きました。彼らの反応は今でも覚えています。驚き、喜び、好奇心に満ちていました。手作りの食事をシェアするというシンプルな行為が、私の中で何かに火をつけました。そして、これこそが私の好きなことだと気づきました。料理をすること。人と人との繋がり。食を通して人々が生き生きとしていくのを見ること。

それで私はテクノロジー業界を辞めてレストランを開きました。
それは今までで一番大変なことでしたが、同時に一番やりがいのあることでした。何年もの間、毎日お客様のために料理を作り、食事の中に小さな喜びの瞬間を生み出そうと常に心がけてきました。そして、お客様から何度も何度も尋ねられました。

「このソースは持ち帰ってもいいですか？」

それが次のステップへとつながりました。

2014年、ドレッシングとマリネの瓶詰めを始めました。当初は大きな期待はしていませんでしたが、棚が少し並び、注文も少し入る程度でした。しかし、成長は着実に進みました。本当にゆっくりと。すべて手作業で包装し、着実に歩み続けました。

その後、小売業界は変化しました。店舗は統合され、棚は狭くなり、一部のスペースは残り、他のスペースは消えていきました。システムというのはそういうものなのです。

私たちはパニックにならず、方向転換しました。

今も昔も、私たちはすべてのソースを昔ながらの方法で、本物の材料から、丁寧に手作りしています。しかし、棚のスペースに頼るのではなく、直接お客様にお届けしています。手抜きも、中間層もなし。同じソースを、より直接的にお届けするのです。

ここまで読んでくださった方、ありがとうございます。
それはあなたが私たちを見ていることを意味します。
つまり、私たちは好きなことを続けられるのです。

— ジェニー